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Los ganados que se comienzan a faenar desde las próximas semanas para la cuota 481 y se negociaron con precio fijo, cotizaron entre US$ 4,20 y US$ 4,40, pero el que tomó la referencia de ACG tal vez llegue a US$ 4,60. “Creo que Uruguay va a seguir creciendo en ganado terminado a corral, a mi entender el no cuota”, explicó Álvaro Ferrés, presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural (Aupcin). Los ganados que se comienzan a faenar desde las próximas semanas para la cuota 481 y se negociaron con precio fijo, cotizaron entre US$ 4,20 y US$ 4,40, pero el que tomó la referencia de ACG tal vez llegue a US$ 4,60.

Ferrés informó que la ventana de carga de ganado de cuota empezaría en agosto, con algunos adelantos la semana que viene dado que hay un volumen importante terminado y está en la puerta la oportunidad de que entren a Europa los cortes más valiosos.

En agosto es la época del año donde hay más ganado encerrado, porque es el momento en que los corrales están llenos por la época del año, de ajuste de carga en los campos para no tener problema en el invierno. Además, hay expectativa en los valores de la pos zafra.

La cuota es un negocio que se concentra en agosto con la problemática de la faena para entrar cuando se abra la ventana de ingreso. “Eso limita el crecimiento, porque no hay capacidad para faenar tanto ganado en pocos días. Cada vez se mandan menos cortes, precisamos más volumen de ganado para hacer más volumen de cortes. Ahí está la oportunidad”, señaló.

En ese sentido, Ferrés indicó que las ventanas se van a mantener en la medida que haya lugar para ellas. “Creo que el negocio de la cuota frente al negocio del corral va ir bajando en su proporción y creciendo el negocio no cuota. Si eso es así las ventanas tendrían menor incidencia”, explicó.

Sobre la ventana de noviembre dijo que normalmente disminuye porque, naturalmente, hay mucha oferta de forraje. Por el lado de la reposición, agregó, es esperable un aumento de valores. “Va a ser atractiva la ventana por el margen del negocio, pero se va a ver afectada por el precio de la reposición. El margen del negocio de corral es muy bueno, producto de la suba del gordo que permitió absorber el valor de los granos y el valor de la reposición cuando empezamos a encerrar”, indicó.

Finalmente, Ferrés sostuvo que el ganado de corral está, cómodamente, en las 400 mil reses. “Ese número, con los vaivenes propios del negocio, va a ir en crecimiento año a año. Va haber más volumen de ganado para faenar en agosto. Seguir subiendo va a ser difícil, porque naturalmente va haber más volumen de ganado”, concluyó.

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