Ingredientes

1,5 kg Bondiola desgrasada.

2 Cebollas coloradas medianas.

4 Papas.

350 grs de ciruelas descarozadas tiernas (pasas de ciruela).

Caldo de verduras.

Jerez, 1 vasito

Preparación

Remojar las ciruelas (pasas) por unas tres horas y luego escurrir. Cortar las papas en rodajas medianas y la cebolla en láminas finas.

Sellar la bondiola en la plancha o el grill de la cocina y blanquear las papas.

Enmantecar una fuente para horno y disponer en el centro las cebollas, a manera de colchoncito. Apoyar allí la bondiola y cocinar a 180° por unos 20 minutos. En este momento agregar las papas y un poco de caldo de verduras.

Cocinar 20 minutos más. Añadir las ciruelas y una copita de jerez