Las celebraciones de Navidad y Año Nuevo suelen estar asociadas a costumbres arraigadas en la mesa de los uruguayos, donde históricamente el cordero ocupó un lugar destacado. Sin embargo, en esta navidad se evidenció un cambio en los hábitos de consumo, según afirmaron carniceros consultados en distintos puntos de la ciudad.

De acuerdo a los comerciantes, en esta oportunidad la preferencia de los consumidores se volcó mayoritariamente hacia el asado y las achuras, productos que registraron una mayor demanda en comparación con años anteriores. “La gente consumió más asado, achuras y no fue tanto cordero”, señalaron, destacando que las ventas de esta carne tradicional fueron menores a lo esperado.

Asimismo, otras opciones habituales para las fiestas, como el cerdo y el pollo, tampoco figuraron entre las elecciones más populares. Los carniceros coinciden en que factores como los precios, la practicidad a la hora de cocinar y los cambios en las dinámicas familiares influyen en estas decisiones.

Este comportamiento refleja una transformación paulatina en las costumbres gastronómicas, donde el asado reafirma su protagonismo incluso en fechas especiales, marcando una nueva tendencia en las mesas festivas.