Durante los primeros días de junio, integrantes del Observatorio Granjero de la Dirección General de la Granja, realizaron una visita técnica al litoral norte del país, en el departamento de Salto, con el objetivo de relevar el estado de situación de los principales rubros hortícolas destinados al mercado interno, particularmente aquellos vinculados al abastecimiento de la plaza mayorista.

La recorrida permitió observar el comportamiento productivo de diferentes sistemas de producción, el estado fenológico y sanitario de los cultivos, las variedades predominantes, las estrategias comerciales implementadas por los productores y las perspectivas de abastecimiento en el corto y mediano plazo.

Asimismo, se visitó la Central Hortícola del Norte, recientemente inaugurada, relevándose aspectos operativos y comerciales de esta nueva infraestructura regional.

El relevamiento se enfocó principalmente en rubros de alta incidencia en la canasta de consumo del publico uruguayo, con énfasis en hortalizas de fruto y hortalizas secas, dada su importancia en la oferta estacional de esta zona del país y su impacto sobre el comportamiento de la oferta y valores de comercialización en la UAM.

Las observaciones realizadas permiten prever un escenario de abastecimiento relativamente holgado en tomate durante el ingreso pleno de la zafra del litoral norte, con precios que, en principio, tenderían a ubicarse en rangos cercanos a los valores históricos.

En morrón, en cambio, se identifican restricciones de oferta en amarillo y un ingreso aún incipiente del rojo, predominando actualmente el verde.

En boniato se mantiene una marcada expansión de superficie, especialmente de tipo zanahoria, mientras el criollo continúa perdiendo participación relativa debido a restricciones de ciclo y menor capacidad de capturar precios tempranos.

En zanahoria se verifica una reorganización estratégica de la producción, desplazando fechas tardías y buscando posicionamiento comercial durante el invierno, aprovechando ventanas de menor presión competitiva desde el sur del país.

El morrón continúa consolidándose por su menor demanda de mano de obra, factor

especialmente valorado por los productores regionales.

En términos de oferta, se identificó una situación de escasa disponibilidad de morrón

 amarillo, mientras el morrón rojo se encuentra en etapas iniciales de ingreso comercial,

predominando actualmente la oferta de verde.

En frutilla predominan las variedades Yrupé y Ágata de INIA, junto con la incorporación

experimental de un nuevo clon caracterizado por presentar mayor firmeza de fruta y menor intensidad de color, atributo que podría generar ventajas logísticas y comerciales en determinadas cadenas de distribución.

Se constató la permanencia de plantaciones a campo de zapallito y berenjena aún en la zona de Constitución, lo que sugiere continuidad en la oferta regional durante las próximas

semanas.

En pepino los cultivos realizados bajo estructuras de protección recién se encuentran

en floración, lo que genera una escasez actual de la oferta desde el litoral norte manteniendo las referencias precios altas y con tendencia a la baja luego de que estos cultivos comiencen a ser cosechados, provocado también por un enlentecimiento en la colocación para la época.

La cebolla continúa siendo un rubro estratégico del litoral norte por su precocidad relativa respecto a otras zonas productivas.

Se observó una importante superficie destinada a boniato, evidenciándose una clara predominancia del tipo zanahoria respecto al criollo. Entre las variedades identificadas se destacan Ayuí, Beauregard y Cuabé para boniato zanahoria, mientras que en criollo predominan Cuarí y Rubí.

En zanahoria se constató una reorientación del calendario de siembra.

En zapallos tipo Kabutiá y calabacín se observaron calibres predominantemente medianos y pequeños.

Visitando la zona de Constitución y El Espinillar se constató una creciente incorporación de empresas multinacionales invirtiendo en citrus, según comentarios de técnicos referentes esa zona tiene el 30% de citrus del país, siendo el limón la superficie más predominante, luego mandarinas y naranjas, con cultivares demandantes para la exportación.

En especies emergentes se destaca el nogal pecan, los caquis, paltas y almendros. Así como frutas tradicionales como duraznos, ciruelas, manzanas y peras en las que se experimenta con diferentes cultivares para determinar su adaptación a las condiciones de acumulación de frío del litoral norte.