El director de Agro Oriental analizó la firmeza del mercado ganadero, la escasa oferta de reposición, el comportamiento de la zafra de reproductores y las perspectivas para el próximo año. En ese sentido consideró que el contexto internacional permite proyectar un 2027 con buenos valores para la ganadería uruguaya.

El mercado ganadero atraviesa un momento de firmeza, con una demanda sostenida y una oferta limitada en varias categorías. Así lo señaló Christopher Brown, director de Agro Oriental, quien destacó que los fundamentos del mercado internacional permiten proyectar buenas perspectivas para la carne vacuna durante el próximo año.

“Todo indica que estos niveles de precios vinieron para quedarse”, afirmó Brown, al analizar el escenario internacional. Según explicó, existe una mayor demanda que oferta de carne vacuna a nivel mundial, en un contexto marcado por la recomposición de existencias ganaderas en países relevantes como Estados Unidos y Australia, mientras el consumo continúa creciendo.

En esa línea, el consignatario consideró que las perspectivas para las carnes uruguayas son muy buenas y que los actuales niveles de precios responden a factores estructurales, más allá de las referencias puntuales que se registran semana a semana.

En el mercado local, con el novillo alcanzando una referencia promedio de US$ 6 por kilo, Brown destacó la demanda por animales pesados y bien terminados, especialmente por parte de las plantas que trabajan con faena kosher. La disponibilidad de esa categoría continúa siendo limitada, lo que genera una mayor competencia entre los compradores y permite alcanzar valores superiores en lotes destacados.

Para la vaca pesada, señaló referencias en el entorno de los US$ 5,65 a US$ 5,70 por kilo, con posibilidades de superar esos valores en animales de muy buena calidad y terminación.

Así mismo, sostuvo que la escasez de oferta se explica, en parte, por el retraso de la primavera, que ha condicionado la evolución de las pasturas y la preparación de los ganados. A esto se sumó la reactivación de la actividad industrial luego de las licencias y las interrupciones operativas de algunas plantas, que salieron nuevamente a competir por la hacienda disponible.

En cuanto a la reposición, Brown reconoció que con una relación flaco-gordo que ha llegado a niveles del orden de 1,40, por encima de los valores habituales, es una relación exigente para el negocio de la invernada, pese a ello, explicó que la demanda continúa firme y que la oferta de animales es reducida.

La retención de ganado por parte de productores que buscan capitalizar los kilos baratos de la primavera, los ajustes de carga en algunos establecimientos y la preparación de chacras para la soja son algunos de los factores que inciden en la disponibilidad de animales. También destacó la demanda de ganado para exportación en pie, especialmente terneros, terneras, vaquillonas de razas definidas y novillitos.

A ese escenario se suma el dinamismo de los corrales de engorde. Según Brown, la demanda por novillos y vaquillonas para corral continúa firme, impulsada tanto por los establecimientos de mayor escala como por nuevos emprendimientos que se han incorporado al negocio.

Al realizar un balance de la zafra de reproductores, el director de Agroriental estimó que los valores registraron un incremento del orden del 15% al 20% respecto al año anterior, con una demanda destacada por los vientres. A su entender, las perspectivas favorables para la ganadería están llevando a los criadores a retener vacas y aumentar la cantidad de vientres destinados a la reproducción, lo que también impulsa la demanda de toros.

Brown resaltó, además, los buenos niveles de colocación registrados en los remates y la creciente valoración de la genética. Explicó que los productores muestran disposición a pagar más por animales de buena clase, especialmente cuando existe información sobre su desempeño productivo en los procesos de recría y engorde a corral.

La eficiencia de conversión, los rendimientos y la información disponible sobre el comportamiento de los animales en los sistemas intensivos son factores que inciden cada vez más en las decisiones de compra. Esta tendencia, sostuvo, representa un incentivo para que los criadores continúen invirtiendo en genética y mejorando la calidad de sus rodeos.