Se estima que la faena de vacunos gordos estaría encontrando una estabilidad en el mercado cárnico de Uruguay. En tanto los lanares con condiciones frigoríficas siguen mejorando su cotización cada semana.

Así se puede desprender de la lectura del informe de la Asociación de Consignatarios de Ganado, tras la reunión semanal de intercambio de información para establecer los valores de referencias en cada categoría, tanto de vacunos como de ovinos.

De acuerdo a la información analizada de los negocios logrados entre el 22 y el 28 de setiembre en curso, se acordaron los criterios para definir los precios promedios en ganados destinados a faena, para la reposición y los lanares que demanda la industria frigorífica.

VALORES PROMEDIOS

Sobre las haciendas para frigorífico en cuarta balanza y en dólares norteamericanos, se mantuvo el valor del kilo de novillo en U$D 5,78 igual que la semana anterior.

Para la vaca gorda, los consignatarios marcaron un valor de referencia de U$D 5,40, subiendo en 1 centavo la cotización de la semana pasada.

En el caso de la vaquillona se estableció el mismo precio que se acordó la semana anterior, esto es en U$D 5,73. Se informó por parte de los consignatarios que se está utilizando mucha faena de vaquillonas para atender la demanda del mercado interno.

PRECIOS DE LANARES

Con respecto a los lanares destinados a faena, se mantiene la tónica de mercado muy firme y demandado, con una mejora en la oferta y con preferencia por la categoría de corderos.

En ese sentido, se estableció aumentar en 2 centavos la cotización del cordero, para fijarlo en U$D 6,39 como referencia, en cuarta balanza y en dólares norteamericanos, siempre.

Para el capón, se fijó un valor de U$D 5,39, aumentando en 1 centavo la cotización de la semana anterior.

En cuanto a la oveja se pautó en U$D 5,25 el kilo, subiendo 2 centavos la referencia que se había manejado la semana pasada.

LA REPOSICION

Sobre la reposición de los ganados, los intermediarios resolvieron ajustar en 2 centavos menos el valor del ternero, llegando a U$D 4,56 el kilo en pie.

Para la ternera se mantuvo el precio que se había manejado la semana anterior, es decir en U$S 4,33.

Lo mismo sucedió con la vaca de invernada, manteniendo la cotización de U$D 2,50 el kilo en pie.

FAENAS DE LA SEMANA

Por su parte, el Instituto Nacional de Carnes –INAC – aportó detalles de faenas de las diferentes especies, la pasada semana, en plantas industriales habilitadas por el organismo, entre el 20 y el 26 de setiembre.

Fueron 28.969 los vacunos que se faenaron en la semana, aumentando en 1.211 el volumen de la especie, al compararlo con la semana anterior.

Fueron 12.565 novillos, 10.941 vacas, 4.869 vaquillonas, 77 terneros y 517 toros, procesados en 21 plantas frigoríficas.

Frigorífico Canelones fue de mayor actividad con 4.549 reses faenadas.

Se informó por parte de INAC que se faenaron 11.121 lanares, superando en 174 animales la cantidad procesada la semana pasada. Fueron en esta especie faenados 7.559 corderos, 1.757 ovejas, 1.467 borregos, 255 capones y 83 carneros. Fueron 7 los frigoríficos con faena de ovinos. La planta de Las Piedras lideró la actividad con 8.693 lanares faenados.

La faena de aves bajó en 22.931, llegando a 650.134 las procesadas en 8 plantas. Fueron 643.019 pollos parrilleros y 7.115 gallinas pesadas. Avícola Frontini llegó a faenar 190.324 aves.

También indicó INAC que se faenaron 2.295 suinos en 4 plantas industriales, con una reducción de 477 animales. Fueron 2.133 cerdos, 101 lechones, 46 cachorros y 15 adultos.

Además, hubo en la semana 3 plantas faenando equinos. Fueron 717 animales los procesados.