El chef salteño Luis Núñez, reconocido por su histórica pizzería en nuestra ciudad, fue el gran ganador del prestigioso certamen Golden Chef Punta del Este, dejando en alto el nombre de Salto y demostrando que la experiencia y el amor por la gastronomía marcan la diferencia.

Con más de 30 años dedicados a la cocina, Núñez presentó una receta innovadora que tuvo como protagonista al boniato violeta, un cultivo desarrollado por el Programa de Mejoramiento Genético de Hortalizas del INIA Uruguay, específicamente en la Estación Experimental INIA Salto Grande.

El boniato violeta

El boniato violeta no es solo llamativo por su color, sino que también ofrece un sabor especial y un alto valor nutricional, lo que lo convierte en un producto con gran potencial tanto para el mercado local como internacional.

INIA Salto Grande

Desde la página oficial de INIA Salto Grande, celebraron el logro de Luis Núñez y destacaron cómo su receta es un ejemplo perfecto de cómo se puede combinar ciencia, producción local y creatividad gastronómica para resaltar los productos desarrollados en el país. “Felicitamos al ganador por su destacada participación y por mostrar el potencial de nuestros cultivos en un escenario gastronómico internacional”, expresaron desde la institución.

Talento y esfuerzo

Este premio no solo reconoce el talento de Luis Núñez, sino también el esfuerzo que realizan los investigadores del INIA para desarrollar alimentos de calidad que nacen en nuestro suelo y conquistan nuevas mesas. Sin duda, un motivo de orgullo para todos los salteños. ¡Felicitaciones, Luis!