Se llevó a cabo en el predio ferial de la Asociación Agropecuaria de Salto, una degustación de hamburguesas, fiambres secos y quesos ovinos, en el marco de la Expo Sinergia y la Nacional de la raza Poll Dorset.

La cabaña Los Guayabos del departamento de Maldonado, en sociedad con la Chef Alicia Patella y su equipo presentaron la degustación que realmente impresionó gratamente a todos los asistentes.

Fernando Burgueño de cabaña Los Guayabos informó que están trabajando con 6 razas actualmente para la elaboración de esos productos. El destino es el mercado interno, pero en caso de existir la posibilidad se pensará en la exportación.

Al ser entrevistado por LA PRENSA, Burgueño expresó que están muy contentos de presentar sus productos en esta zona del país y principalmente en Salto, como el departamento más ovejero del Uruguay.

Explicó que las faenas las están realizando en el frigorífico Minas de Lavalleja. Las hamburguesas se presentaron en primer lugar en el mes de febrero en Agro en Punta y próximamente se realizará el lanzamiento oficial.

Actualmente con la marca Los Guayabos se están comercializando cortes ovinos al vacío y los subproductos llevarán otra presentación que será Origen.

La empresa logró acuerdos con productores de 6 razas ovinas para sus productos. Se trabaja con corderos, borregos y ovinos adultos de las razas Hampshire, Suffolk, Ille de France, Dorper, Corriedale y Texel.

En cuanto a la presentación de los cortes, dijo que en el etiquetado se establece la categoría y la raza. La certificación está a cargo del SUL en playa de faena, en el desosado y se hacen controles aleatorios en las cajas. En cada corte se puede obtener información sobre el animal, donde se crío y las características del producto.

Tratan de obtener ovinos de distintas partes del país, como Salto, Paysandú, Cerro Largo.