Ingredientes

• 4 caquis maduros

• 170 g de harina

• 2 cditas. de polvo de hornear

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• 70 g de aceite

• Ralladura de 1 limón

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Pelá los caquis y pisá la pulpa hasta obtener un puré.

2. Batí los huevos con el azúcar y la ralladura de limón.

3. Agregá el aceite y el puré de caqui.

4. Incorporá la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclá suavemente.

5. Volcá la preparación en un molde enmantecado y enharinado.

6. Horneá a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que al pincharlo salga limpio.

7. Dejá enfriar antes de desmoldar.