Ingredientes

115g de avena 

50g de harina (puede ser harina integral)

75g de azúcar

50ml de aceite (de maíz o girasol)

1 huevo

1 pizca de sal

1 cdita. de esencia de vainilla

Procedimiento 

Batir el huevo y mezclarlo con el azúcar hasta que quede una preparación cremosa.

Agregar el aceite y la esencia de vainilla y unir bien.

Incorporar la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y la avena. Unir bien hasta que quede como una masa.

Llevar a la heladera unos 20 minutos para que la masa para las galletas quede más integrada.

Con las manos untadas con un poco de aceite o con ayuda de dos cucharas, formar bolitas y aplastarlas sobre una placa de horno enmantecada y enharinada, formando las galletas de avena.

Hornear unos 10-12 minutos a temperatura media (180ºC), hasta que las galletas de avena empiecen a dorarse por debajo. No pasarse con la cocción porque se queman rápido.

Dejarlas enfriar, porque al enfriarse se endurecen y quedan crocantes.