Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo

• 4 huevos

• 200 g de azúcar

• 100 ml de leche

• 100 ml de aceite

• 1 cdta de vainilla

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) y prepara un molde engrasándolo y enharinándolo.

Separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos. Bate las claras hasta que estén a punto de nieve, firmes y con textura estable.
Añade el azúcar poco a poco a las claras mientras sigues batiendo hasta obtener un merengue brillante y consistente.
Incorpora las yemas una a una con movimientos envolventes para mantener la aireación de la mezcla.
Agrega la vainilla, la leche y el aceite, mezclando suavemente hasta que todo esté bien integrado.
Tamiza la harina y añádela poco a poco, mezclando con movimientos envolventes para evitar que la masa pierda aire.
Vierte la mezcla en el molde y alisa ligeramente la superficie.
Hornea hasta que esté dorado y, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe completamente.