Aquiles Mainardi, señaló al respecto de la Central Horticola de Salto que es "Un largo proyecto que se divide como en dos etapas, primero arranca con la idea del Parque Agro Alimentario , que fue en su primer momento del ex Intendente, el escribano Eduardo Malaquina, a quien nosotros le reconocemos la idea original.

Después tiene un segundo envión, otra etapa, con la conformación de la intergremial Salto Hortícola. Ahí se retomó un poco la idea o la necesidad de que el sector hortícola por sus características y por la importancia que tiene la comercialización de frutas y verduras a nivel país, contara en la región con infraestructura acorde para comercializar, procesar y agregar algunos servicios a esta producción. Allá por el año 2012 se conformó la intergremial Salto Hortícola, y bueno es quien toma el liderazgo del camino hacia la construcción de Salto Hortícola del Norte. Con la aprobación del Parlamento y con la Ley que dió origen a la figura jurídica Central Hortícola del Norte se concretó una obra fundamental, pero vienen muchos desafíos por delante".-