Hace unos días dialogamos con Casandra, una emprendedora que desde hace años viene impulsando una iniciativa que mezcla esfuerzo, solidaridad y ganas de salir adelante. Su proyecto, conocido como “Empanadas en Círculo”, nació en Paysandú con un objetivo claro: ayudar a personas sin trabajo a generar ingresos a través de algo tan cotidiano como hacer empanadas.

Casandra Lacuesta, cuenta que todo comenzó con una idea simple pero fuerte: aprovechar lo que cada uno sabe hacer. “Siempre alguien tiene que dar el primer paso”, dice, recordando cómo decidió poner en marcha esta propuesta. Lejos de ser solo un evento gastronómico, el proyecto se transformó en una red de trabajo donde intervienen muchos actores: desde quienes elaboran las empanadas hasta proveedores de insumos, envases y servicios.

MUCHO MÁS QUE COCINAR

El proyecto no se limita a cocinar y vender. Detrás hay organización, capacitación y compromiso. Las personas que participan reciben talleres donde aprenden sobre manipulación de alimentos, higiene, seguridad y calidad. También se trabaja en aspectos clave como el uso correcto del fuego, la electricidad y la prevención de accidentes. “Queremos que cada emprendedor tenga herramientas reales”, explica Casandra. Por eso, además del aprendizaje, se promueve el cumplimiento de normas bromatológicas y se acompaña en los trámites necesarios para formalizar la actividad. Uno de los puntos fuertes es que se trata de una propuesta accesible. Se impulsa una “empanada popular”, con precios pensados para que todos puedan comprar, sin perder calidad. Las más tradicionales, como carne o jamón y queso, siguen siendo las preferidas.

UN MOTOR PARA LAS FAMILIAS

Casandra insiste en que el verdadero valor del proyecto está en lo social. “Esto no es solo vender empanadas, es generar trabajo en familia”, señala. En muchos casos participan madres, abuelas, hijos y vecinos, recuperando una forma de trabajo colectivo que con el tiempo se fue perdiendo. Además, el modelo permite que cada participante pueda producir desde su casa, generando su propio ingreso. A través de ferias, concursos y eventos, los emprendedores tienen la posibilidad de vender grandes cantidades en una sola jornada, lo que representa una ayuda económica importante.

CRECER Y MIRAR MÁS ALLÁ

Con más de siete años de trabajo, “Empanadas en Círculo” ya logró consolidarse en Paysandú y comienza a despertar interés en otros departamentos. Incluso desde Salto han mostrado intención de replicar la experiencia, lo que abre nuevas puertas. El proyecto también incluye competencias donde se premia la calidad, pero con una mirada distinta: no se trata solo de ganar, sino de crecer. Quienes participan acceden a un proceso que les permite mejorar, posicionarse y proyectarse a futuro.

Casandra lo resume con claridad: “La idea es que esto no termine en un concurso, sino que sea el inicio de algo más grande”. Y en tiempos donde el trabajo escasea para muchos, propuestas como esta demuestran que con organización y voluntad, se pueden crear oportunidades reales.