Aunque la actividad comercial registró una leve retracción durante el primer semestre de 2026, el consumo de carnes logró sostenerse con una baja poco significativa. Así lo afirmó el empresario cárnico Gonzalo Galluzzo, quien señaló que el mercado ha mostrado un comportamiento relativamente estable, impulsado en determinados momentos por eventos puntuales como el Día de los Trabajadores y el inicio del Mundial de Fútbol.