Nuevamente esta semana los consignatarios volvieron a sumar más centavos al valor del cordero con aptitud de faena. Y a esta altura son muchos los que se preguntan hasta que precio llegará y hay quienes piensan a cuánto estará en la última quincena de diciembre.

Todos los lanares gordos con destino a frigorífico volvieron a subir sus cotizaciones, ante una importante demanda y una llamativa escasez de oferta que redujo bruscamente la faena de esa especie.

Por su parte los ganados vacunos preparados para faena, están recuperando valores, mientras que en la reposición se dan situaciones diferentes en las negociaciones comerciales de esta semana.

CORDERO A U$D 6,42

Tras la reunión de precios de la Asociación de Consignatarios de Ganado del Uruguay, se dieron a conocer los precios de referencia o promedios para las distintas categorías de las haciendas destinadas a faena.

En el caso del cordero se sumaron 3 centavos al valor que se manejó la pasada semana. En la reunión se estuvo de acuerdo y se estableció en la planilla de consignatarios el cordero con un precio de U$D 6,42 el kilo en el gancho.

Para el capón se manejó un valor de U$D 5,40 el kilo, subiendo 1 centavo a la referencia que se había manejo siete días atrás.

Sobre la oveja se agregaron 3 centavos al kilo en cuarta balanza, llegando a U$D 5,28, según difundieron los intermediarios.

REDUCIDA ACTIVIDAD

La faena de ovinos cayó de manera significativa la pasada semana, ante la casi inexistente oferta. De acuerdo a los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes fueron 1.152 los lanares que se faenaron en 7 plantas frigoríficas de nuestro país.

Ese volumen de faena, representa una disminución de 9.969 lanares si se compara con la semana anterior cuando se procesaron 11.121 animales.

La faena de ovinos se discriminó en 994 corderos,74 ovejas,76 borregos, 2 capones y 6 carneros. Los consignatarios señalaron en cuanto a esta especie, actividad industrial reducida ante la escasa oferta, mercado firme.

GANADOS CON SUBAS

En lo que tiene que ver con los vacunos con destino a frigorífico, se mejoraron los valores de las principales categorías para faena.

Para el novillo se manejó una cotización de U$D 5,81 el kilo en cuarta balanza, sumando 3 centavos a la referencia que se tenía la semana anterior.

En cuanto a la vaca gorda, se acordó fijar un precio promedio de U$D 5,43, agregando 3 centavos al valor que se tenía de siete días atrás.

De la misma manera, se sumaron otros 3 centavos al valor de la vaquillona gorda, determinando en U$D 5,76 el kilo en cuarta balanza.

MENOR FAENA VACUNA

La información aportada por INAC establece una disminución en la faena de vacunos la pasada semana. En esta especie la reducción fue de 1.445 reses al comparar con la faena de la semana anterior.

Concretamente, la pasada semana se faenaron 27.524 vacunos, contra los 28.969 de la semana anterior.

Según el detalle, en 22 frigoríficos con actividad semanal, se procesaron 12.581 novillos, 10.212 vacas, 4.391 vaquillonas, 50 terneros y 290 toros.

Los consignatarios señalaron que la oferta de vacunos fue escasa y que la demanda de los frigoríficos comenzó a ceder en relación a las pretensiones de precios de los productores.

OTRAS ESPECIES

Para complementar la información de faenas, corresponde indicar que la pasada semana se faenaron en nuestro país 650.631 aves, unas 497 más que la semana anterior.

Fueron 617.875 pollos parrilleros, 25.572 gallinas livianas y 9.184 gallinas pesadas.

Se faenaron también 2.488 suinos, que fueron 2.145 cerdos, 184 lechones, 81 adultos y 78 cachorros.

Además se faenaron 601 equinos, en 3 establecimientos industriales.