Si bien continúa el conflicto entre los trabajadores y la industria frigorífica, esta semana se registraron más días de trabajo y sin tantos paros sorpresivos, lo que ha permitido el incremento de la faena semanal, y al mismo tiempo el mercado se ha mantenido firme y con precios estables para la hacienda, con subas leves tanto para vacas como para novillos y sin cambios para la vaquillona, según marcó la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) en su planilla de este lunes.

Consignatarios consultados, marcaron que se han agilizado las cargas esta semana, y que los negocios que venían con cargas atrasadas se han respetado en los valores pactados con anterioridad, por parte de la industria frigorífica. “Estabilidad en valores. Mercado firme”, sostiene el comentario semanal de los consignatarios.

Los valores se mantuvieron, subieron un centavo en el caso de los novillos gordos en general, situándose esta semana en U$S 4,10, con referencias para los especiales de exportación en U$S 4,14 (+2 centavos) y los especiales de abasto en U$S 4,10 (-1 centavo). El valor promedio de esta semana, es 0,3% superior a la segunda semana de diciembre y está 20,6% sobre lo registrado en la segunda semana del 2024. En el caso de los valores para la vaca gorda, el promedio fue de U$S 3,82, también subiendo un centavo, y con un máximo para las vacas gordas en U$S 3,90 (+2 centavos). La referencia es igual a la registrada hace un mes, pero un 23,2% mayor que en igual semana de enero del año pasado. Por su parte, la vaquillona gorda, en promedio, se ubica en U$S 3,97 y con una referencia para las especiales en U$S 4,01, en ambos casos sin cambios respecto a la semana pasada. El promedio sube un 0,3% respecto a la segunda semana de diciembre y 21,8% respecto a enero de 2024.

Faena

La faena vacuna, luego de varias semanas con conflictos entre obreros e industriales, entre el 5 al 11 de enero incrementó la cantidad de animales procesados, con menos medidas adoptadas por los trabajadores. De acuerdo con los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena se posicionó en las 48.086 cabezas, creciendo 218% respecto a la semana previa (15.131) y 14% sobre la segunda semana de enero del 2024 (42.079). La actividad estuvo compuesta por 20.686 novillos, 187 terneros, 725 toros, 19.714 vacas y 6.775 vaquillonas. Todas las categorías crecen en comparación, tanto con la semana anterior, como la segunda del mes de enero del año pasado. En la última semana de información de INAC; Frigorífico Tacuarembó sumó 5.081 cabezas de ganado, siendo la principal planta de faena a nivel nacional. En segundo lugar, San Jacinto con 4.935 cabezas y en tercer lugar Carrasco con 4.407 cabezas.