El ejercicio agrícola 2023/2024 para la especie bovina muestra una recuperación en la actividad tanto para faena como exportación, posicionándose por arriba del promedio de la última década, establece un informe difundido en las últimas horas por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La faena de bovinos para el ejercicio finalizado al 30 de junio de 2024 cerró en 2.379.530 cabezas. Esto significó un aumento del 10,4% respecto al ejercicio 2022/2023, el cual había estado por debajo del promedio de la década. Es el tercer registro más alto de los últimos diez años y por encima del promedio para ese período (2.291.243). Del total faenado, 47% corresponde a novillos, 38% a vacas y 13% a vaquillonas.

Por otro lado, en una mirada por categoría, los novillos --aunque aumentaron en términos de cabezas-- mostraron una caída en cuanto a participación sobre el total faenado, pasando del 51% (2022/2023) al 47% en este año. La principal variación de la actividad se da en el primer semestre, en donde se alcanzó una faena 14,1% superior al primer semestre del año anterior. En el segundo semestre se mantuvo esta inercia siendo un 6,8% superior en comparación con los mismos meses del 2022/2023.

Novillos y vaquillonas

En cuanto a pesos promedio para novillos y vaquillonas se alcanzaron valores máximos respecto a la última década, siendo 287,6 y 233,9 kilos por cabeza respectivamente. El precio de la hacienda para novillos gordos en 4ª balanza mantuvo oscilaciones entre U$S 3,94 por kilo y U$S 3,34 por kilo, mostrando una recuperación en el segundo semestre desde su nivel más bajo en diciembre y terminando el año en U$S 3,85 por kilo.Este año mostró una importante baja comparada con el año anterior, cuando los valores fluctuaron mayormente por encima de los U$S 4 por kilo.

Exportaciones cárnicas

En cuanto a exportaciones, para el total del sector cárnico ingresaron 2.637 millones dólares (-2,6% vs. 2022/2023) de los cuales el 80% corresponde a carne bovina, 11% subproductos (primario, residual e industrializado) y en tercer lugar menudencias con el 4,2% de lo exportado. Para la carne bovina, en volumen equivalente peso canal se exportaron 527.902 toneladas aumentando un 11,3% respecto al ejercicio anterior. Este valor es el segundo más alto de la década y por arriba (60.000 toneladas) del promedio para los últimos diez años (467.662 ton.). El ingreso medio por tonelada peso canal ha sido de U$S 4.024 por tonelada epc en el total del ejercicio, 536 dólares menos por tonelada exportada del año anterior. Una variación porcentual negativa de 11,7%. No obstante, se mantiene cercano al nivel promedio para la década, de U$S 3.927 por tonelada. Esto muestra una corrección por segundo año consecutivo, luego del 2021/2022 en donde se alcanzó los U$S 4.822 por tonelada.

China y Unión Europea

En consecuencia, se obtuvieron menores ingresos superando los 2.124 millones de dólares, apenas por debajo del año anterior. Pese a la leve caída, el resultado se muestra como el tercer mejor registro de la década y un 15% superior al promedio histórico. Resumiendo, los mercados más relevantes son: China: principal destino de la carne bovina se exportó 243.893 toneladas peso canal (-12,4%); USMCA: 151.435 toneladas (+60,3%); y Unión Europea: 44.886 toneladas (+18,9%).