En el caso de las vacas gordas, los precios presentan un piso de US$ 3,75 para carcasas de hasta 230 kilos, y pueden alcanzar hasta US$ 3,85 o algo más para aquellas de más de 250 kilos. La demanda de vaquillonas, especialmente las livianas y de buena conformación, también es intensa, y se ofrecen alrededor de US$ 3,95 el kilo.

“Sigue sin haber ganado pronto”

Las entradas a planta en general son cortas, con plazos de no más de una semana, lo que evidencia el dinamismo del mercado y la urgencia por satisfacer la demanda en un escenario de oferta restringida. Con el cierre de la ventana de cuota 481 esta semana, varios frigoríficos han vuelto al mercado en busca de animales provenientes de pasturas. Sin embargo, la escasez de ganado sigue siendo un factor limitante, lo cual es un reto incluso a medida que avanza la primavera. “Sigue sin haber ganado pronto”, señaló otro intermediario, aunque subrayó que no hay especulación sobre el momento de venta, pues quienes tienen ganado listo para faena lo comercializan de inmediato.

Mercado ovino

A la par del mercado de ganado gordo, el mercado de carne ovina también mantiene su firmeza. Los precios para los corderos se ubican entre US$ 4,10 y US$ 4,15 por kilo carcasa, mientras que las ovejas, siempre que se trate de carcasas de menos de 24 kilos, alcanzan los US$ 3,30 por kilo.